LCDW : Mortlach Best Casks of Scotland 10 ans 42.5 % ♡♡♡

jean_boyer_mortlach_2014_10_carreMortlach 10 ans – Best Casks of scotland – Re-coopered Hogsheads – JB – 42,50° – Speyside

Frais et léger au nez. Un peu trop léger, même. Vanille, bois, sucre, ne se disputent pas la première place.

En bouche, c’est la même chose, avec une finale tranquille sur les épices douces.

Dégusté au fromage avec de la mimolette vieille qui fait ressortir en bouche le côté sucré, plus de relief.

♡♡♡
♡♡♡♡ avec de la mimolette^^

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GWG : Brora SV pour LMDW 18 ans 1981-1999

A Noter :

« Wine treated Hogshead » signifie en général non pas un affinage, mais un traitement léger de « rinçage » d’un fût ayant contenu du vin (en général sans aucune précision quand à son type et son cépage) par l’apport temporaire assez bref (de quelques jours à quelques semaines, mais souvent moins d’un mois). Donc le fût usagé ou neuf est rempli durant une très courte durée de ce vin, puis le vin est vidé (en principe c’est obligatoire) et le whisky déjà âgé de quelques années voire plus y séjourne durant une durée assez courte. Cette pratique est courante, mais pas toujours signalée comme telle. Ici elle a le mérite d’être clairement indiquée et le résultat est à mon sens une belle réussite.

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GWG : Brora Rare Malts Selection 20 ans 1975-1995

A Noter :

Attention, il y a plusieurs BRORA dans cette gamme, ne pas confondre avec les autres. Elles se distinguent par leur titrage différent et/ou par leur

date de distillation. Il s’agit d’une des 12 versions dans la gamme « Rare Malts Selection » qui n’est pas parmi les plus recherchées. Etant donné

sa qualité, cela laisse augurer des autres, objets de plus grande spéculation encore. Certaines versions de négoce étaient plus abordables

il y a quelques années, aujourd’hui je n’en jurerais pas.

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GWG : Brora OB 30 ans 5th Release

A noter :

La 5 ème édition officielle parmi les 16 numérotées comme « Release » (édition) à ce jour, auxquels il faut ajouter les 12 versions dans la gamme

« Rare Malts Selection ». Lorsque cela n’est pas précisé, il s’agit d’assemblages, ici probablement de fûts de chêne américains et européens.

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GWG : Bowmore Distillery Limited Edition 13 ans « Maltmen’s selection » 1995-2008 98/100

bowmore_13_1995_maltmens_selection_54.6_redBOWMORE Officiel/Distillery Limited Edition de 13 ans « MALTMEN’S SELECTION » (1995-2008).

Small Batch (assemblage des fûts N° 1551, 1552, 1553, 1559 & 1560 -Sherry Butts, 3000 bouteilles), C.S., 54,6 % = 98/100 & Hors Catégorie

Un grand single-malt sur lequel j’aurais je l’espère, l’occasion de revenir bientôt.

Un des plus grands BOWMORE jamais dégustés à ce jour, gourmand, complexe, marqué par le Sherry pour le meilleur…

Son prix de lancement avoisinait les 100 £, mais quelques années après seulement, il fallait hélas multiplier ce chiffre par 10.

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GWG : Dalmore 32 ans 1974 fut de Mathusalem Sherry Butt 98.5/100

Dalmore-1974-vintage-april-2014-2Couleur : Ambre foncé.

Nez : Somptueux, riche en fruits mûrs, fruits confits.

Bouche : Un régal divin, entre crémeux et onctueux, extrêmement expressif et riche en notes fruitées (orange, fruits confits divers, fruits confiturés, fruits cuits ou mûrs, pruneau, abricot, dattes ?), miel, bruyère, des épices également. En fait, il oscille constamment entre sécheresse et moelleux, mais on s’en aperçoit à peine, tant ce DALMORE tapisse la bouche de ses multiples trésors jusqu’à une finale interminable toujours aussi concentrée en fruits et dont on n’osait rêver !

Tenue à l’aération : Bonne, ce DALMORE il a besoin de temps.

Tenue à la dilution : Correcte, mais très peu d’eau suffit.

Conclusion : Le « clou » du Salon du Whisky 2006, pour les single-malts non tourbés et accessibles à tous(il ne serait détrôné que par la complexité et maturité que par le DALMORE 50 ans d’après les « collègues-dégustateurs » qui ont eu la chance de suivre le séminaire avec verticale DALMORE….). 198 €, MdW  en 2006, bien plus cher maintenant / dégusté au WHISKY LIVE PARIS, Sept 2006

Note Sous Réserve (N.S.R.)= 98,5/100

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LCDW : Glendronach 12 ans 43% ♡♡♡

glendronach_12Glendronach 12 ans – OB – 43,00° – Speyside

Le point fort de ce whisky est son nez : assez riche en sherry, fruits secs, miel, chocolat, sans que le volume total ne soit pas démentiel non plus.

En bouche, agréable, mais plus classique, presque cliché du Speyside, avec une belle complémentarité entre la douceur et les épices.

Il aurait été plus intéressant à 46%, je pense.

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GWG : Yoichi 26 ans (1982-2008) S.M.W.S. « 116.16/Almond slices & cricket bats » 98.5/100

A NOTER : Il s’agit là officieusement d’un whisky japonais issu de la distillerie YOICHI. La Sélection des fûts, pour cette société (qui n’est pas vraiment en fait un négociant en whiskies), est assurée par un panel de dégustateurs mené par Charles MacLean.

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